ご縁をいただく
藤香想の「食」への想い
食事は、体の栄養はもとより、心の調子も整える、大切な時間。
「手間暇を惜しまず、真心を込めて作る」
お客さまに安心して召し上がっていただくための、藤香想の誓いです。
そこで大事なのが、食材選び。
作り手の顔が見える、ご縁をいただいた品々を揃えています。
お米やお醤油は、千葉県香取郡東庄町産。
店主にとって、祖父母の故郷であり、幼い頃から慣れ親しんだ町。
一つひとつの仕事に嘘をつかず、心を込めて育てられた、お米。
酵素が活き、約１年間じっくりと熟成させた、生しぼりのお醤油。
お店をやるなら、この町の食材を使いたい――
店主は、朝市に通い、農家の方たちと語り合い、
信頼関係を深めながら、食材を仕入れています。
庭のハーブや木の実も、藤香想ならではの恵み。
庭で摘んだ花々がお皿に彩を添えることも…
藤香想のお食事は、さまざまなご縁でつながる、
和と輪と環の、おもてなしです。
お料理への想い
ご飯メニューの定番は、
お魚（ネギトロ）をメインにした「海」
お肉（ローストビーフ）をメインにした「陸」
スパイシーなスリランカカレーの「月」
ローストビーフをひつまぶし風にお召し上がりいただく「藍」など。
日本古来の健康食黒米（あかね米）を使用した「あかね餅」は、
お子さまから大人までファンが多い、隠れた人気メニュー。
あかね餅が入った「おしるこ」も自慢のひと品です。
安心とおいしさを両立した、「雑穀マフィンパン」はいかがでしょう。
７種類の穀物（小麦粉・米粉・黒米・赤米・うるち米・もちきび・
発芽玄米・胚芽押し麦）が入った健康優良食。
ふんわり＆もちっとした食感と、素朴な味わいに、気持ちもほっこり。
お庭で採れた果実を使った「あんずソース」や「山桃ソース」、
「自家製小豆あん」など、トッピング選びも楽しみの一つ。
作り手の顔が見えるもの、自ら育てたもの、地域で手に入るもの。
ご縁のあるものを用いて作る、安心でおいしい、ひと皿。
お客さまのご注文をお待ちしております。
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お飲み物への想い
藤香想のコーヒー豆は、無農薬・無化学肥料栽培のメキシコ産。
マヤ先住民が育んだフェアトレードのコーヒー豆を使用しています。
贅沢な香りとコク、フルーツを思わせる甘さが特徴。
生産地に出向き、現地の生産組合とともに歩む、
「豆乃木」の杉山世子さんとの出会いに感謝の一杯です。
杉山さんの情熱は、豊かな味わいとなって、コーヒーに生きています。
ドリップでていねいに、心を込めて、お出ししています。
紅茶は、静岡県榛原郡川根本町にある、「益井園」さんのもの。
国産紅茶グランプリで、銀賞、審査委員長賞金賞などを受賞する名茶園。
農薬を使用せず、余分な肥料を与えないことで、
お茶の木は本来の味と香りを発し、個性が最大限に引き立つのです。
お酒類のラインアップは…
こだわりのクラフトビールに加え、
ワインは、「あたご小西」さんセレクト。
創業1872年 江戸時代にルーツを持ち、ワイン通に愛される老舗酒店です。
お庭で採れた果実を使用したリキュールも、藤香想自慢の季節の美酒。
ノンアルコール類も取り揃えております。
日常のひとときを、深く、穏やかに、ドラマティックに…
あなた好みが見つかりますように。
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