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ご縁をいただく

​藤香想の「食」への想い

 

 

食事は、体の栄養はもとより、心の調子も整える、大切な時間。

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「手間暇を惜しまず、真心を込めて作る」

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お客さまに安心して召し上がっていただくための、藤香想の誓いです。

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そこで大事なのが、食材選び。

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作り手の顔が見える、ご縁をいただいた品々を揃えています。

お米やお醤油は、千葉県香取郡東庄町産。

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店主にとって、祖父母の故郷であり、幼い頃から慣れ親しんだ町。

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一つひとつの仕事に嘘をつかず、心を込めて育てられた、お米。

酵素が活き、約1年間じっくりと熟成させた、生しぼりのお醤油。

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お店をやるなら、この町の食材を使いたい――

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店主は、朝市に通い、農家の方たちと語り合い、

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信頼関係を深めながら、食材を仕入れています。

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庭のハーブや木の実も、藤香想ならではの恵み。

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庭で摘んだ花々がお皿に彩を添えることも…​

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藤香想のお食事は、さまざまなご縁でつながる、

和と輪と環の、おもてなしです。

お品書き

 <お料理 お飲み物 への想い> 

​お料理への想い

ご飯メニューの定番は、

 

お魚(ネギトロ)をメインにした「海」

お肉(ローストビーフ)をメインにした「陸」

スパイシーなスリランカカレーの「月」

ローストビーフをひつまぶし風にお召し上がりいただく「藍」など。

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日本古来の健康食黒米(あかね米)を使用した「あかね餅」は、

 

お子さまから大人までファンが多い、隠れた人気メニュー。

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あかね餅が入った「おしるこ」も自慢のひと品です。

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安心とおいしさを両立した、「雑穀マフィンパン」はいかがでしょう。

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7種類の穀物(小麦粉・米粉・黒米・赤米・うるち米・もちきび・

 

発芽玄米・胚芽押し麦)が入った健康優良食。

 

ふんわり&もちっとした食感と、素朴な味わいに、気持ちもほっこり。

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お庭で採れた果実を使った「あんずソース」や「山桃ソース」、

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「自家製小豆あん」など、トッピング選びも楽しみの一つ。

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作り手の顔が見えるもの、自ら育てたもの、地域で手に入るもの。

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ご縁のあるものを用いて作る、安心でおいしい、ひと皿。

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お客さまのご注文をお待ちしております。

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​お飲み物への想い

藤香想のコーヒー豆は、無農薬・無化学肥料栽培のメキシコ産。

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マヤ先住民が育んだフェアトレードのコーヒー豆を使用しています。

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贅沢な香りとコク、フルーツを思わせる甘さが特徴。

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生産地に出向き、現地の生産組合とともに歩む、

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豆乃木」の杉山世子さんとの出会いに感謝の一杯です。

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杉山さんの情熱は、豊かな味わいとなって、コーヒーに生きています。

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ドリップでていねいに、心を込めて、お出ししています。

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紅茶は、静岡県榛原郡川根本町にある、「益井園」さんのもの。

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国産紅茶グランプリで、銀賞、審査委員長賞金賞などを受賞する名茶園。

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農薬を使用せず、余分な肥料を与えないことで、

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お茶の木は本来の味と香りを発し、個性が最大限に引き立つのです。

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お酒類のラインアップは…

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GARGERYCOEDなど

こだわりのクラフトビールに加え、

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ワインは、「あたご小西」さんセレクト。

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創業1872年 江戸時代にルーツを持ち、ワイン通に愛される老舗酒店です。

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お庭で採れた果実を使用したリキュールも、藤香想自慢の季節の美酒。

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ノンアルコール類も取り揃えております。

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日常のひとときを、深く、穏やかに、ドラマティックに…

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あなた好みが見つかりますように。​​​​​​​​

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